中工网讯 11月14日，记者从贵州省人力资源和社会保障厅获悉，2024年贵州省星级“黔菜师傅”认定工作已于日前启动，今年贵州省拟认定星级“黔菜师傅”4000人。其中，一、二、三星级“黔菜师傅”认定3600人；四星级“黔菜师傅”认定340人；五星级“黔菜师傅”认定60 人。

据介绍，开展贵州省星级“黔菜师傅”认定工作，旨在通过认定一批厨艺精湛、业绩突出、具有行业影响力且着力传承、创新黔菜文化的星级“黔菜师傅”，树立行业标杆，培育工匠精神，大力弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚，带动“黔菜师傅”技能人才培养评价、行业自律管理和“黔菜师傅”工程市场化发展，进一步擦亮“黔菜师傅”金字招牌，全面实现黔菜出山。

星级“黔菜师傅”认定具体分为一星级、二星级、三星级、四星级和五星级，共五个等级。各等级逐级递进，五星级为最高级别。首次申报星级“黔菜师傅”须根据自身条件申报对应星级，认定后需要晋升星级的，原则上实行从低到高逐级晋升制度，即要取得高一级的星级，须具备低一级星级的资格。

星级“黔菜师傅”认定对象须为贵州省户籍或常住居民，在省内外从事黔菜烹调、面点制作相关工作达到一定年限，现仍从事烹饪相关岗位的黔菜师傅（含省内职业院校、技工院校从事相关教学的教师），且遵守法律法规和社会职业规范，具有良好思想政治觉悟和道德素质。

申报一星级、二星级“黔菜师傅”认定的无须提供相关职业（工种）职业技能等级证书或国家职业资格证书，申报三、四、五星级“黔菜师傅”认定的须持有相关职业（工种）三级、二级、一级职业技能等级证书或国家职业资格证书。在省、市及以上职业技能竞赛中获得名次；受到业内权威机构表彰奖励；在大中型餐饮企业（集团）烹饪相关岗位担任重要职位；有较高的烹饪理论水平，在传承弘扬黔菜文化，对当地风味菜点的形成、黔菜品牌市场的培育和发展等方面作出一定贡献；精通黔菜技艺，具有较强的创新研发能力，特别在文化创新、技术创新、培养人才等方面作出一定贡献；其他经省、市人社部门认定的符合条件的人员可作为加分条件。

具备下列条件之一的，可破格申报四星级、五星级“黔菜师傅”认定：获得“中华技能大奖”“全国技术能手”称号之一的；获得省级及以上政府特殊津贴或“贵州省技术能手”的；获得省级及以上“劳动模范”“五一劳动奖章”“三八红旗手”称号之一的；在重大技术攻关、创新、发明等方面作出重大贡献，获得国家科学技术奖二等奖及以上奖项的；获得省级及以上科学技术奖，或作为专利实际发明人，拥有3项以上在授权期限内的发明专利，且产生较大经济效益或社会效益的；获得“中国黔菜研究员”“中国黔菜大师”“中国烹饪大师”“贵州省烹饪大师”称号之一且从事烹饪工作连续20年以上的；获得“国家级技能大师工作室领办人”“省级技能大师工作室领办人”称号之一的；经省、市（州）有关部门认定为技能工匠等高层次优秀技能人才的。

星级“黔菜师傅”认定按照“报名及材料初审—组建专家组—市级评审推荐—省级评审—证书发放”的流程进行。获认定的“黔菜师傅”可享证书挂牌执业、职业技能等级认定时不受申报年限限制或申报年限可在原有基础上缩减、创新创业可享受补贴资助等6项激励措施。

据悉，到2025年贵州省将培训黔菜师傅50000人次，培养星级黔菜师傅10000名，编制100个黔菜菜品专项职业能力考核标准，遴选认定10个“黔菜师傅”示范性评价机构，开发100个黔菜菜品，打造100家生态黔菜餐饮名店，打造30个“黔菜师傅”劳务品牌。

（劳动时报全媒体记者 程瑞林）

来源：中工网