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5 种易致癌的做菜习惯,你家中了几个?

2024-11-16 15:10:40

来源:腾讯资讯   作者:都市哥

阅读:879

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[摘要] 你有多久,没在家吃饭了呢?在家吃饭,对中国人来说,代表了一种温馨、健康和安心。然而,很多传统的做菜习惯,其实藏着致癌隐患。每一次做菜,它们都在悄无声息地伤害着自己和家人。这次看完可别再犯啦!以上 5 条都中了?别担心,现在改掉也不晚。虽然只是炒菜过程中的一些小细节,但只要留心,就可以降低癌症风险,何

你有多久,没在家吃饭了呢?

在家吃饭,对中国人来说,代表了一种温馨、健康和安心。然而,很多传统的做菜习惯,其实藏着致癌隐患。

每一次做菜,它们都在悄无声息地伤害着自己和家人。这次看完可别再犯啦!

以上 5 条都中了?

别担心,现在改掉也不晚。虽然只是炒菜过程中的一些小细节,但只要留心,就可以降低癌症风险,何乐不为呢?

如果家里做饭的大厨另有其人,那快快提醒他,你也立大功啦!

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参考文献

[1] 香港食物安全中心.油脂中的致癌化学物.http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_112_02.html

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[3] WHO. Acrylamide levels in food should be reduced because of public health concern says UN expert committee.https://www.who.int/mediacentre/news/notes/2005/np06/en/ 

[4] WHO.食品中丙烯酰胺是潜在的健康危害. http://www.who.int/foodsafety/fs_management/2005_Note_2%20Acrylamide-ch.pdf?ua=1 

[5] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.卫生部采取措施降低丙烯酰胺可能对人体造成的危害.http://www.nhfpc.gov.cn/mohbgt/s6717/200804/26408.shtml

[6] 香港食物安全中心.香港首个总膳食研究:丙烯酰胺.http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_firm/files/The_first_HKTDS_acrylamide_final_c.pdf

[7] 史巧巧,席俊,陆启玉.食品中苯并芘的研究进展.《食品工业科技》,2014,35 (5) :379-381

[8] 王广峰.苯并芘对人体的危害和食品中苯并芘的来源及防控.《菏泽学院学报》,2014,36 (2) :66-70

[9] 奉水东,凌宏艳,陈锋.烹调油烟与女性肺癌关系的Meta分析.《环境与健康杂志》,2003,20 (6) :353-354

[10] YC Ko , LS Cheng , CH Lee ,et al.Chinese food cooking and lung cancer in women nonsmokers.《American Journal of Epidemiology》,2000,151 (2) :140

Tan M, He F J, Wang C, et al. Twenty‐four‐hour urinary sodium and potassium excretion in China: a systematic review and meta‐analysis[J]. Journal of the American Heart Association, 2019, 8(14): e012923.

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合作专家:刘萍萍

策划:天线    |    监制:Feidi

插画:翠花    |    封面图来源:翠花

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